TAFELOESTER
65Zeeuwse tafelcultuur oesters · geaffineerd in gezuiverd Oosterschelde water · half dozijn op ijs geserveerd · gegratineerd · groene kruiden-knoflook
ZALM “gravad lachs”
26,50Zeeuwse mosterd · venkel · aardappel · crème fraîche · dille
KREEFT
26,50Salade · aardappel · truffel · groene asperge
KALFSLENDE (Tartaar)
24,50Witte ui · truffel · oude kaas · witlof · aceto balsamico (Als hoofdgerecht 34,50)
ZEEUWSE BOUILLABAISSE
18,50Visvangst van de dag · schaal- en schelpdieren · rouille · Parmezaanse kaas (Als hoofdgerecht 32,50)
KREEFTENBISQUE
22,50Kreeft · VSOP Cognac · remoulade kreeft · groene kruiden
FRUITS DE MER “OESTERBEURS”
80 pp
Vanaf 2 personen.
½ kreeft gegrild · scheermes · krokante gamba · platte oester met vinaigrette · gegratineerde tafeloester · gegrilde coquille · wilde gamba · Zeeuwse mosselen · gebakken langoustine · Noordzee krab
TARBOT & COQUILLE
45Noedels · bosui · boswortel · vadouvan · kokos · rode curry
KREEFT
dagprijsBellevue klassiek · kruidige salade · huisgemaakte mayonaise · gegrild · amandelsalsa · seizoensgroenten
ZEETONG “MEUNIERE"
dagprijsCitroen · peterselie · remouladesaus
BAVETTE & ZWEZERIK
38,50Chimichurri · beukenzwam · dragon · cantharel
HERTENRUG
45Chimichurri · beukenzwam · dragon · cantharel